모닝커피를 가져다주는 기술

세계 최대 커피 원두 생산국인 브라질은 지난해 생산량이 4분의 1로 줄었다.

전 세계적으로 약 10억 명의 사람들이 커피를 마시는 것이 일상적인 제도입니다.

그러나 많은 커피 애호가들이 모를 수도 있는 사실은 그들이 브라질산 원두로 만든 양조주를 자주 마시고 있다는 것입니다.

브라질 최대 재배지인 Ipanema Coffees의 사장인 Christiano Borges는 "브라질 콩은 인기 있는 특징을 가지고 있으며 바디감과 단맛으로 유명합니다.

"따라서 전 세계의 많은 블렌드 커피가 우리 커피를 베이스로 사용합니다."

브라질은 단연 세계 최대의 커피 원두 생산국입니다. 이는 전 세계 공급량의 3분의 1 이상 , 정확히 2020년에는 37%를 차지합니다. 2위는 공급량의 17%를 차지하는 베트남입니다.

브라질 커피 식물의 약 70%는 신선한 커피에 사용되는 고가의 아라비카 종입니다. 나머지 30%는 인스턴트 커피에 주로 사용되는 로부스타입니다.

브라질에서 가장 큰 커피 농장이 수 마일에 걸쳐 뻗어 있습니다.

브라질과 전 세계 커피 공급의 문제 는 지난해 상파울루의 미나스 제라이스(Minas Gerais) 남동부 주를 중심으로 한 주요 커피 재배 지역 의 가뭄으로 인해 브라질의 연간 생산량이 거의 4분의 1로 급감했다는 것입니다. 그리고 파라나.

연쇄적인 영향은 커피 원두 공급의 세계적인 감소 와 작년 이맘때 이후로 도매 가격이 두 배로 뛰었다는 것입니다.

향후 생산량 감소를 완화하기 위해 브라질의 최대 커피 생산자들은 크기와 품질 면에서 가능한 한 최고의 작물을 성공적으로 재배하고 가공하는 데 도움이 되는 기술로 점점 더 눈을 돌리고 있습니다.

그러한 회사 중 하나인 Okuyama는 현재 매출의 최소 10%를 기술에 투자하고 있다고 말합니다. Minas Gerais에 기반을 둔 이 회사는 1,100헥타르(2,718에이커)에 달하는 커피 농장을 보유하고 있습니다.

직원들은 스위스-중국 농업 기술 회사인 Syngenta에서 만든 Cropwise Protector라는 컴퓨터 앱을 사용합니다.

지상 센서 및 위성 이미지와 연결된 이 도구는 농장 작업자에게 태블릿 장치 또는 노트북에서 농장 또는 농장의 시각적 분석을 제공합니다.

그런 다음 그들은 전체 들판이나 농장 전체가 아니라 필요할 수 있는 매우 특정한 지역에 점적 관개 또는 해충 방제와 같은 것을 신속하게 적용할 수 있습니다.

아이디어는 이 훨씬 더 표적화된 접근 방식이 훨씬 빠르고 환경에 더 친절하다는 것입니다.

Okuyama의 커피 원두 관리자인 Bruno Hiroiti는 "매년 새로운 도전이 있으며 이러한 기술은 이러한 장벽을 극복하는 데 도움이 됩니다.

Cropwise Protector 앱이 설치된 태블릿 컴퓨터를 들고 커피 농장에서 외출 중인 Bruno Hiroiti

"우리는 또한 우리가 건조하는 커피 유형에 따라 정의되는 온도를 모니터링할 수 있는 커피 건조 과정을 위한 기술에 투자했습니다."

Okuyama는 수확 후 드럼 히터에서 일부 커피 원두를 건조하여 로스팅 전에 보관하는 동안 커피 원두가 부패하는 것을 방지합니다. 히터에 전력을 공급하는 데 사용되는 에너지와 원두의 낭비를 방지하려면 온도와 타이밍을 정확하게 맞추는 것이 중요합니다.

미나스 제라이스(Minas Gerais)의 3개 부지에 걸쳐 4,300헥타르의 농장을 운영하는 Ipanema Coffees에서 Borges 씨는 최근 몇 년 동안 기술 경로도 많이 줄어들었다고 말합니다.

"우리는 시스템이 물 부족과 기상 조건을 측정하여 각 지역에 대한 권장 사항을 제공하는 반자동 관개에 막대한 투자를 했습니다."

그는 투자가 기업이 기후 변화의 영향을 줄이는 데 도움이 된다고 덧붙였습니다. “가뭄, 지구 기온 상승 등 기후 문제가 있습니다.

"관개 시스템은 우리의 생산성을 높이는 데 도움이 되었으며... 우리의 기후 보험이 되었습니다."

Ipanema는 또한 생산성을 측정하기 위해 모든 트랙터에 트래커가 있으며 Cropwise Protector의 또 다른 사용자라고 말합니다. 회사의 농업 코디네이터인 Gustavo Michalski는 "이 제품은 태블릿만 사용하여 농업 해충을 모니터링하는 데 도움이 됩니다."라고 말합니다.

"각 영역에서 [특정 문제의] 위치와 강도를 제공하는 지표를 모니터링할 수 있기 때문에 문제를 관리하고 보다 단호한 결정을 내리고 보다 지속 가능한 결정을 내릴 수 있습니다."

콩을 수확한 후 Ipanema는 수년 동안 자동 선별 기계를 사용해 왔습니다. 이 기계는 노란색과 빨간색 중 잘 익은 것만 골라냅니다.

Ipanema의 기계는 제대로 익지 않은 콩을 자동으로 거부할 수 있습니다.

"우리는 필요한 색상을 프로그래밍하여 기계를 설정합니다."라고 회사의 산업 이사인 Rodrigo Ferreira가 말합니다. "원두를 컨베이어 벨트에 넣으면 우리가 정의한 색상이 아닌 원두가 압축 공기 제트에 의해 배출됩니다."

Syngenta의 디지털 농업 글로벌 마케팅 관리자인 Flora Viana는 브라질의 커피 생산자가 "더 이상 토지를 더 구입하는 것만으로는 생산성을 높일 수 없습니다"라고 말합니다.

"사용 가능한 영역의 한계에 도달했습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. "생산자는 대신 생산 프로세스를 최적화해야 합니다."

Flora Viana는 더 이상 적절한 토지가 없기 때문에 브라질 커피 생산자가 더 이상 확장할 수 있다고 말합니다.

그러나 Borges는 기술이 숙련된 직원에 의존한다고 덧붙였습니다. "동기 부여되고 준비된 팀이 없다면 훌륭한 도구를 갖는 것은 무의미합니다."

그는 Ipanema에 800명의 직원이 있으며 종종 훈련을 위해 대학에 간다고 덧붙입니다.

그러나 이러한 기술 사용의 증가는 브라질의 커피 생산자 전체에 보편적인 것은 아닙니다.

Ipanema 및 Okuyama와 같은 업계의 큰 기업이 채택했지만, 국가 작물의 66%를 생산하는 수많은 소규모 생산자는 뒤쳐져 있습니다.

그러나 희망은 5G 이동 전화 네트워크의 출시로 시골 지역의 인터넷 연결이 개선되어 Cropwise Protector와 같은 기술이 더 널리 퍼질 것이라는 것입니다.